手作りチョコレートてら山・工房雑記
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貴腐ワイン生チョコ
| TK | 生チョコ情報 | 23:13 | comments(0) | trackbacks(0) |
おつまみメニューとして、生チョコをお使いいただいているお店からは、カクテル生チョコや、貴腐ワイン生チョコなど、多様なご注文が舞い込みます。
お酒大好きショコラティエが、思わずニッコリしてしまう組み合わせです。
貴腐(きふ)とは、白ワイン用品種のブドウが、果皮へのボトリティス・シネレア(Botrytis cinerea) という菌(カビ)の感染によって糖度が高まり、芳香を持つ現象である。 貴腐化したブドウを「貴腐ブドウ(きふぶどう)」と呼び、それを使って造られた極甘口のワインは「貴腐ワイン」と言われ、主にデザートワインとして飲まれる。続きは ↓

フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』貴腐(きふ)ページへ


味も香りもよいワインです。アルコール度数も若干高めのようです。
ご注文いただいたお店の承諾がいただけたら、酒&チョコブログにもワインの記事を載せたいと思います。









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