手作りチョコレートてら山・工房雑記
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酒と水
| TK | 生チョコ情報 | 16:22 | comments(0) | trackbacks(1) |
お酒の種類が選べる、オーダー生チョコという方向で、生チョコを作っていきたいとのショコラティエの意向で、生チョコの為のホームページを作り始めたのが、2006年3月。
当初は、ショコラティエの口述を載せていくつもりでしたが、出典を調べるなどの確認作業も多く、必然的にお酒に関する知識も増えてきました。
下戸のネット担当TKには、知識に連なる幸せ世界もなく・・・ちょっとツマラナイ。
ところで、ここ2週間くらい気になっていることがあります。

 ■■■お酒と水の関係■■■
日本酒は、よい水がよい酒を作るといわれています。
でも、どうも仕込み水としての水とは違う意味がありそうな気がします。
■ウォッカ(VODKA)について調べると、ヴォダー、ロシア語で【水】に由来しているそうです。
ウォッカの歴史自体、濁りを取り、いかに水に近づけるかということだったようです。
■キリシュワッサー、さくらんぼ蒸留酒ですが、ワッサー(ヴァッサー)は、ドイツ語で【水】の意味です。
■英語のブランデーは、フランス語でオードヴィー。【命の水】という意味です。
あちこちから水という言葉が出てくるのがちょっと不思議な気がします。
大きな意味で、液体を指しているだけなのでしょうか・・・。


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表記:ウオッカ・ウオツカ・ウォトカ・ウォツカ・ウオトカ・ヴォッカ・ヴォトカ・ヴォツカ・VODKA・キルシュ・スリーズ・セリーズ・オードビー・チェリー・ヴォーダー・ボーダー・ボダ









http://diary.choco-kobo.com/trackback/188351
【バニラウォッカ】+【ホワイト】
この秋新販売のアブソルート・ヴァニリア(バニラ風味のウォッカ)。...............詳しくはアブソルート・ヴァニリアのページへ...............前回は、ミルクチョコレートベースで作り、ご好評を頂きましたが、 今回は、ホワイトチョコレートで作ってみます。 ホワ
| 酒 & チョコ | 2006/11/17 12:43 PM |
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