手作りチョコレートてら山・工房雑記
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サンタクロースのチョコ(合わせ型)
| TK | 作業風景 | 00:31 | comments(0) | trackbacks(0) |
もう11月。
工房には、サンタクロース型のチョコレートがたくさん並んでいました。
リボン掛けサンタ

サンタそり・バイク
左のサンタさんは、オーソドックスなソリに乗っています。
右のサンタさんは、バイク便です。


 
合わせ型

どうやって作るのでしょう?

プラスチック型2枚を合わせて、金具で留めます。
  down
出来上がった型に、チョコレートを流し込みます。
  down
いっぱいまで入れたら、チョコレートをあけてしまいます。
  down
クーリングルームに立てて置き、型の周りに残ったチョコを固めます。
  down
この工程を二度繰り返します。
  down
冷ます間に、チョコレートが下に流れますので、底もふさがります。
ベル合わせ型パーツ
ベル合わせ型


見る はい、中は空洞です。 

よく、「なあんだ」と、がっかりされる方がいらっしゃいますが、
この大きさでは、テンパリングしたチョコレートが固まる時間差があり過ぎて、きれいに仕上がりません。
また、厚過ぎて、かじることも、割ることもできないでしょう。

サンタ型の他に、こんな合わせ型もあります。
ベル型
うさぎ型
犬型
猫型
合わせ型いろいろ

さて、
タイ焼きは頭から食べる?
しっぽから食べる?

みなさんは、サンタさんや、ワンちゃん、にゃんこの合わせ型チョコをどこから召し上がりますか?


(合わせ型のチョコは配送中割れる可能性がありますので、配達区域内お届け・店頭お渡しのみになります。
残念ながら、ネットではお求めいただけません。)









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